“你爱吃的这种蔬菜为保鲜竟然泡甲醛”？！

在您的相亲相爱的家人这篇文章是不是也在家族群里流传:

黑心商家用甲醛浸泡娃娃菜保鲜，娃娃菜不能吃！

故事的主角有很多版本，有的说菠菜被污染了，有的说大白菜被破坏了，有的说连白菜也没能幸免。

从这个角度来看，似乎很多蔬菜都有被甲醛污染的风险真的是这样吗

1.甲醛保鲜。不经济

甲醛溶液俗称福尔马林。

它具有防腐，消毒和漂白的作用，最广为人知的用途是制作标本这样看来，泡菜保mdash似乎也是有道理的mdash如果不考虑成本的话

现在商家在运输蔬菜时喷洒消毒剂和杀菌剂来保持蔬菜新鲜是一种常规操作常见的广谱杀菌剂，如咪鲜胺，并不是特别贵但是商家为了用甲醛水溶液代替杀菌剂，一来违法，二来经济上也省不了多少钱，三来自身有健康风险，确实不是一个划算的选择

另外甲醛要达到防腐的效果，浓度比较高，会有明显的刺鼻气味，容易暴露。

因此，消费者在正规渠道购买蔬菜时可以放心。

2.谈甲醛变色。夸大的

甲醛对人体的危害是毋庸置疑的，它被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为致癌物。

当人体吸入或咽下大量甲醛时，甲醛会转化为甲酸/甲酸盐，再转化为二氧化碳，随呼吸排出体外当体内积累了过量的甲醛，体内的酶就没有办法处理了这些甲醛可能导致蛋白质改变性质或失去活性，从而引发疾病

但甲醛的致病性与浓度有关研究表明，甲醛浓度高于1mg/m3时，人会感到明显的感官刺激，是国家标准的10倍

此外，我们实际上生活在甲醛的包围在人类社会随处可见，甚至无处不在:在家做饭，煎，炸都会产生甲醛，家里家具用的粘合剂都有甲醛，家里用的清洁剂，消毒剂氧化会产生甲醛，甚至在吸烟和汽车尾气中，都有甲醛。

伴随着每一个细胞的新陈代谢，甚至人体都会产生甲醛。

这么多甲醛，听起来很可怕不过，放松点，日常生活中遇到的甲醛浓度基本都在身体可以处理的范围内，不必过于惊慌

3.装饰的敌人mdashmdash甲醛。

长久以来，住新房患癌症像这样的新闻经常见诸报端很多人在装修新房时都免不了，害怕室内甲醛超标在选择装修材料时，他们也倾向于选择0 的甲醛，产品

但实际上甲醛的危害被无形中放大了许多研究表明，住在新装修的房子里与居民中的癌症没有明显的关系而且，所谓0 的甲醛，产品并不是真的完全不含甲醛，只是甲醛浓度低于某个标准

我们在新装修的房间里闻到的浓烈气味，可能不是甲醛。

根据世界卫生组织发布的室内空气质量指南:

选择性污染物室内主要污染物除甲醛外，还有苯，一氧化碳，甲醛，萘，二氧化氮，多环芳烃，氡，三氯乙烯，四氯乙烯等，大部分都有明显的味道，它们可能是居民患病的罪魁祸首

4.如何消除甲醛。

不管是买菜还是装修，毕竟对身体有害在日常生活环境中，消除甲醛当然是最好的但是在去除甲醛之前，比较彻底的方法应该是选择正规的商家和商品，避免购买甲醛超标的建材，或者甲醛超标的果蔬等烹饪，使用消毒剂，吸烟等也会产生甲醛此时要注意健康的生活习惯，不吸烟，少吃油炸食品，使用消毒液或清洗果蔬时要注意室内通风

日常生活中去除甲醛有四个原则:高温，高湿，长时间，多通风甲醛易挥发，易溶于水，高温高湿的环境有利于甲醛快速离开长期通风就是利用空气流动，降低室内甲醛浓度

参考资料:

室内空气中甲醛卫生标准。

世卫组织室内空气质量指南:选定的污染物。

杜，余新装修室内空气中甲醛浓度的影响因素及甲醛清除剂的清除效果河北大学学报:自然科学版，2021:273—277

高室内装饰材料中甲醛污染物的检测与控制策略巨野，2021:58—59

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