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青蟹蒸几分钟就可以吃了

发布时间:2022年10月15日 08:54   来源:三联生活   发布者:宋元明清   阅读量:9582   
导读:青蟹是秋天受欢迎的食物其肉质饱满,味道鲜美,营养价值高很多人会在家里蒸清蒸青蟹也是有讲究的,尤其是清蒸的时间,主要看青蟹的大小小的蒸8分钟就够了,老的蒸15分钟就够了 1.较小尺寸:8分钟 一只小青蟹重约200克放入锅中,一般要煮7—8...

青蟹是秋天受欢迎的食物其肉质饱满,味道鲜美,营养价值高很多人会在家里蒸清蒸青蟹也是有讲究的,尤其是清蒸的时间,主要看青蟹的大小小的蒸8分钟就够了,老的蒸15分钟就够了

1.较小尺寸:8分钟

一只小青蟹重约200克放入锅中,一般要煮7—8分钟左右因为蟹壳比较脆,不需要煮很久

2.平均高度:十分钟

如果是中等大小的青蟹,水开后蒸10分钟左右即可如果青蟹比较多,可以适当延长

3.更大:15分钟

较大的青蟹重约300克这种大小的青蟹,水开后需要蒸15分钟如果一次蒸的青蟹比较多,也可以延长到20分钟左右

冷水蒸蟹还是开水蒸蟹。

可以,但是最好放在开水里。

蒸食物不同于烹饪食物一般来说,锅里的水,不管是冷的还是热的,基本都没问题,但是放食物的时候要更加小心水的温度通常腥味比较重的食物,比如青蟹,也很注重肉质的鲜嫩它需要等到水烧开后再放入水中烹饪否则,当你把锅放入冷水或热水中,活的食物会伴随着水温慢慢成熟,它的肉不会很快成熟,味道也不会那么鲜美

另外,活的青蟹在慢慢加热时会挣扎,可能会导致蟹卵或蟹膏流出,造成营养流失沸水温度高,能快速杀死螃蟹,自然保持蟹黄或蟹膏的完整性

青蟹什么时候最肥。

青蟹有蟹黄的时候最肥。

青蟹肉很饱满,营养丰富当螃蟹长到单只体重150克,性腺发育成熟时,就会交配但是当蟹黄饱满的时候,这是青蟹最肥的时候不同地区青蟹的繁殖期也不同,可以是2月到10月而且台湾省等地一年四季都是盛开的

所以在吃青蟹的时候,我们可以根据青蟹的品质和性别来区分青蟹最肥的时期。

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