技术突破驱动产业升级 白家阿宽食品引领零油炸行业发展主流

2026 年 3 月 24 日，四川食品网、成都市食品工业协会、白家阿宽食品联合发布《零油炸（非油炸）新型健康方便食品发展报告蓝皮书》，全面剖析零油炸方便食品的技术发展、市场趋势与产业价值，印证了零油炸技术的成熟与普及，正推动方便食品行业从传统加工向健康化、品质化发展迈进，零油炸也成为行业高质量发展的主流方向。

蓝皮书重磅发布行业关键数据：2025 年中国泛方便面行业总规模突破 1500 亿元，零油炸方便食品以 780 亿元规模、52% 的市场占比，首次超过油炸品类，完成行业发展的历史性跨越，健康化转型趋势不可逆转。

回顾方便食品产业发展，传统油炸工艺凭借高效脱水、赋予食品独特酥脆口感的优势占据市场数十年，但伴随的健康顾虑逐渐成为行业发展的痛点。近年来，零油炸相关工艺技术取得一系列关键性突破，摆脱了单一工艺的限制，形成多元技术路径，不仅保留了方便食品的风味与口感，更从生产源头降低了食品的油脂含量，实现了从 “极致香脆” 到 “健康平衡” 的产业演进，让方便食品在便捷性之外，更具备健康属性。

零油炸技术的兴起，并非单一生产环节的工艺替换，而是带动整个产业链的全链路、系统性升级。因零油炸工艺对原料品质和稳定性要求极高，倒逼行业建立从原料溯源、预处理到成品检测的闭环管控体系，推动上游供应链走向精细化、标准化，实现了从原料管控、中游加工技术到下游产品定义的全方位优化，也是方便食品行业响应 “健康中国 2030” 战略、践行 “三减三健” 全民健康行动的具体实践。

行业嘉宾从不同维度解读了零油炸赛道的发展价值，Worldpanel 消费者指数研究客户总监李化雪表示，健康与品质已成为驱动食品饮料行业增长的核心引擎，在方便食品板块，带有 “非油炸”“轻负担” 属性的产品增速显著，蓝皮书的发布精准捕捉了消费心智的变迁，为行业提供了清晰的数据化趋势指引。四川食品网副总编辑胡远强指出，零油炸技术的应用，正重塑方便食品的竞争维度，推动行业从基础的价格、口味竞争，转向以健康为核心的技术与价值竞争，助力行业迈入健康化、品质化、专业化、多元化的新发展阶段。

省经信厅农产品加工处副处长曾骥，成都市经信局食品产业处副处长赵志平，营养健康专家、四川省健康管理师协会专家委员会主任委员唐礼华，食品研究首席专家、四川省食品发酵工业研究设计院原院长陈功，四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长、总裁陈朝晖，成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维，第一食品资讯总编何瑶，抖音集团食品饮料运营总监陈弘易，零食有鸣常温商品部总监余旭曦等嘉宾出席本次蓝皮书发布活动，共同见证方便食品行业的健康化发展新进程。

~全文结束~

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。